Chef’s Composition Board
W Dinner Atelier każde danie to starannie skomponowana opowieść o smaku, sezonowości i warszawskim charakterze. Nasze autorskie kompozycje łączą techniki kulinarne z artystyczną prezentacją, zapraszając do odkrywania nowych doznań.
Zobacz menuNasze autorskie dania opierają się na sezonowych składnikach od lokalnych dostawców. Wierzymy, że świeżość i jakość produktów to fundament wyjątkowego smaku. Współpracujemy z rolnikami z okolic Warszawy, a menu zmienia się wraz z porami roku, aby zawsze oddawać to, co najlepsze w danym momencie.
Łączymy klasyczne techniki kulinarne z nowoczesnymi metodami, takimi jak sous-vide czy fermentacja, aby wydobyć głębię smaku i zaskoczyć gości. Każde danie przechodzi przez proces degustacji i udoskonalania, zanim trafi do karty.
sous-vide · wędzenie · fermentacja
Podanie jest dla nas równie ważne jak smak. Każde danie komponujemy jak obraz, dbając o kolory, tekstury i proporcje, aby pobudzić wszystkie zmysły. Inspirujemy się sztuką i designem, używając nietypowych naczyń i dodatków.
Delikatna jagnięcina sous-vide, podana z purée z pieczonego buraka, chipsem z jarmużu i sosem jałowcowym. Danie łączy ziemiste smaki z lekką słodyczą.
Pieczony halibut na kremie z kalafiora, z prażonymi migdałami, kaparami i emulsją cytrynową. Świeże, lekkie danie o wyrazistej teksturze.
Czekoladowe fondant z płynnym środkiem, lody waniliowe, kruszonka kakaowa i szczypta soli morskiej. Klasyka w nowoczesnym wydaniu.
Każde autorskie danie podajemy z dbałością o detale: na ręcznie wybieranych talerzach, z dodatkami, które podkreślają smak. Goście mogą wybrać dania à la carte lub skorzystać z menu degustacyjnego. Kelnerzy z pasją opowiadają o kolejności dań, składnikach i inspiracjach, dzięki czemu kolacja staje się podróżą kulinarną.
Nasze autorskie dania czerpią z kuchni świata, ale zawsze z lokalnym akcentem. Podróże szefa kuchni po Europie i Azji znajdują odzwierciedlenie w nietypowych połączeniach smaków. Przykłady to kuchnia śródziemnomorska i azjatyckie przyprawy, adaptowane do polskich produktów.
Stawiamy na produkty najwyższej jakości: świeże zioła, lokalne warzywa, ryby z polskich jezior i Bałtyku, mięsa od sprawdzonych hodowców. Każdy składnik jest starannie selekcjonowany.
Menu autorskich dań zmienia się wraz z porami roku, aby wykorzystać najlepsze dostępne produkty. Dzięki temu goście mogą odkrywać nowe smaki przy każdej wizycie. Wiosną pojawiają się szparagi, jesienią grzyby.
Dinner Atelier to nowoczesna restauracja w Warszawie z wyjątkowym wnętrzem, które łączy industrialne elementy z ciepłymi, naturalnymi materiałami. Stonowane oświetlenie i starannie dobrana muzyka tworzą intymną atmosferę.
Nasi kelnerzy to przewodnicy po menu, którzy z pasją opowiadają o każdym daniu, jego składnikach i historii. Chcemy, aby kolacja była nie tylko posiłkiem, ale i podróżą kulinarną.
Po kolacji goście mogą odwiedzić naszą stacjonarną strefę kasyna, gdzie czekają prawdziwe stoły do pokera, ruletki i blackjacka. To fizyczne, offline'owe doświadczenie z kartami i żetonami, dostępne wyłącznie na miejscu.
Zapraszamy do Dinner Atelier w Warszawie, aby doświadczyć naszych autorskich dań na żywo. Zarezerwuj stolik online lub skontaktuj się z nami telefonicznie: +48 105 771 634. Adres: Senatorska 13/15, 00-075 Warszawa.
Zarezerwuj stolik